"E' importante per la Toscana ospitare un laboratorio come quello curato da Tiezzi – ha sostenuto l'assessora regionale alla cultura Sara Nocentini, che ha presentato il 28 novembre il programmma biennale di lavoro insieme allo stesso Tiezzi, al presidente di ATP Rodolfo Sacchettini e all'assessora comunale alla cultura Elena Becheri -. Siamo così in grado di apprezzare tutto il valore di questa esperienza artistica di formazione vera, nella quale si confrontano in uno scambio continuo l'esperienza di grandi maestri con la voglia di apprendimento e di crescita dei giovani attori. E tutto il progetto è inserito nell'arco di un biennio che si mostra come il tempo perfetto per lo svolgimento di una ricerca approfondita e finalizzata".

Ancora una volta Tutto in 1 minuto. Sessanta secondi possono bastare  per elaborare videoclip, appunti di un lungometraggio, aforismi, note  filosofiche, short cuts, video-cartoline, documenti in pillole, spot  devianti, ipotesi narrative...

La 22ma edizione di  Videominuto, il festival internazionale di video da 1 minuto dedicato in questa edizione 2014 a Le Periferie da Rammendare che si svolgerà a  Prato dal 28 al 29 novembre, sarà presentato nel corso di una conferenza  stampa mercoledì 26 novembre, ore 12.45, a Palazzo Strozzi Sacrati in  Piazza del Duomo 10.

Saranno presenti l'assessora  regionale alla cultura Sara Nocentini, Fabio Cavallucci, il direttore  artistico del Centro per l'arte contemporanea Luigi Pecci, Simone Mangani, assessore alla cultura, e Valerio Barberis, assessore  all'urbanistica , del Comune di Prato, Marco Imponente, direttore  generale di Controradio.

Redazione Floraviva

La cucina del locale dello chef Massimo Neri, a Serravalle Pistoiese, ha ottenuto 15,5 punti e si è avvicinata a quella del leader Atman di Pescia (16). Gli esperti della Guida dell’Espresso apprezzano lo stile fusion davvero innovativa di Neri e il clima cosmopolita, oltre all’intelligente dialogo fra enogastronomia e arte contemporanea.

Sciatò, il ristorante di Serravalle Pistoiese dello chef-curatore d’arte Massimo Neri, ha fatto un bel passo avanti nella Guida dell’Espresso Ristoranti d’Italia 2015 e ormai insidia il primato nella provincia di Pistoia del pesciatino Atman. Con 15,5/20 e il simbolo del cappello per la «cucina molto buona», lo Sciatò è infatti salito al 2° posto, a solo mezzo punto di distanza da Atman.

La Toscana è la regione in cui si registrano le maggiori novità, con il traguardo di ben trenta stellati. Molte donne chef italiane accolgono poi il successo della stella. Un grande riconoscimento anche al talento dei giovani: undici chef che hanno conquistato una stella o ne hanno aggiunta una seconda hanno infatti meno di 35 anni.

L’Italia si conferma al secondo posto nel mondo per numero di ristoranti stellati, che sono arrivati a 332, registrando un ulteriore primato: sono 47 le donne chef stellate su un totale di 110 nel mondo. Anche se la Lombardia riafferma il suo primato di regione più stellata in Italia, con 58 ristoranti tra cui due Tre stelle, sei Due stelle e cinquanta con Una stella, la Toscana è la regione con il maggior numero di novità. L’eccellenza toscana resta l’Enoteca Pinchiorri di Firenze, con le sue Tre stelle, la seguono con Due stelle: ”Bracali” di Massa Marittima, “Arnolfo” di Colle di Val d’Elsa, “Il Piccolo Principe” di Viareggio, new entry. “Le Tre Lune” di Calenzano a Firenze, “Winter Garden Restaurant by Caino” di Firenze, “La Bottega del Buon Caffè” sempre di Firenze, “La Torre” di Tavarnelle Val di Pesa, “Silene” di Seggiano e “L’imbuto” di Lucca, situato all’interno del Museo d’arte moderna, registrano invece una preziosa stella Michelin. Sono circa 370 le novità della Guida 2015 in un elenco di oltre 6500 esercizi distribuiti su più di duemila comuni. Dal sette novembre troverete anche l’app gratuita per iOS e Android con tutti i riferimenti e le recensioni dei ristoranti segnalati nel 2015, a cui si aggiunge l’importante possibilità di inserire commenti e foto della propria cena. Inevitabile, infine, non segnalare la perdita della stella di ben sette ristoranti per cessata attività.

Redazione Floraviva
 

Alla Fabbrica dell'ossi a Pescia Da giovedì prossimo degustazioni di vini particolari da riscoprire per accrescere la propria consapevolezza del bere un vino selezionato in Europa e per ampliare le conoscenze enologiche

L’enologo e georgofilo Pierpaolo Lorieri sarà al centro di questa iniziativa della Fabbrica dell’Ossi e metterà a disposizione di tutti la sua cultura enologica. Andrea Vitali, che si occupa della comunicazione e dei rapporti con la stampa dell’Associazione Lucignolo di Pescia, ci ha così illustrato la novità di questo particolare aperi-degustazione: “L’enologo e georgofilo Lorieri apporterà il valore aggiunto della sua esperienza enologa, illustrando provenienza e caratteristiche  organolettiche  di ogni vino. I vini che potrete apprezzare sono per lo più sconosciuti al grande pubblico e l’intenzione è proprio quella di farli conoscere per  accrescere la cultura del bere vini selezionati in Europa, con qualche sorpresa oltreoceano”. Si potranno degustare vini a 3 euro al bicchiere, con possibilità di abbinarvi, al costo di 5 euro, salumi e formaggi toscani. La prima presentazione avverrà allora giovedì 30 ottobre alla Fabbrica dell’Ossi, dalle 18:30 alle 20:00: i vini prescelti per iniziare sono ungherese: Portugieser, proveniente dall’anonimo vitigno dell’azienda Schunk Pince (www.schunkpince.com), annata 2013, con gradazione alcolica che raggiunge i 13,5 gradi; e Villànyi Portugieser DHC Villàny, Classicus, più leggero (gradazione 12,5) dell’azienda Gere Tamás és Zsolt Pincészete (www.geretamas.hu). Giovedì 6 novembre invece sarà la volta de “I Bandi”, Montecucco DOC del vitigno Sangiovese, Merlot, Colorino Toscano, annata 2012 e proveniente da una produzione biologica della Tenuta di Paganico (www.tenutadipaganico.it). La produzione biologica è certificata da ICEA e vede una lavorazione del suolo esclusivamente meccanica, senza uso di diserbanti. Il Podere “I Bandi” effettua il diradamento dei grappoli a luglio, contenendo la resa media per pianta attorno al chilo. L’uva viene poi trasportata in cantina, dopo poche ore dalla vendemmia, e immediatamente lavorata. Fermentazione e affinamento avvengono infine in tini d’acciaio.

Redazione Floraviva

Quattro lezioni-concerto per omaggiare altrettanti grandi maestri del jazz. Questo il formato che dopo il primo appuntamento, tenutosi l’11 ottobre, prosegue con un entusiasmante percorso musicale della Siena Jazz University nelle date dei prossimi sabato 18, 25 ottobre e primo novembre. Quattro incontri in cui docenti, studenti e vari musicisti senesi, che insegnano nei corsi di perfezionamento musicale, collaboreranno assieme nella realizzazione di una lezione-concerto per omaggiare quattro grandi maestri del jazz: Charlie Mingus, Par Metheny, Miles Davis e Duke Ellington. Lo scenario unico sarà rappresentato da uno dei luoghi più suggestivi e carichi di storia di Siena, la Cappella del Manto di Santa Maria della Scala. I prossimi concerti si terranno tutti alle 18:30 e saranno: “La musica di Pat Metheny”, “Omaggio a Miles Davis”, “Le composizioni di Duke Ellington”. L’esperienza della scorsa estate aveva riscosso un grande successo proprio grazie al coinvolgimento di tutte queste importanti e qualificate espressioni artistiche senesi. Anche l’assessore regionale alla cultura, Sara Nocentini, ha confermato per quest’anno l’alto valore culturale di “Musica al Museo”, nata dalla collaborazione fra il Comune e la Fondazione Siena Jazz – Accademia Nazionale del Jazz: “Un’iniziativa che sottolinea la qualità della tradizione jazz a Siena, cui la politica culturale della Regione continuerà a prestare l’attenzione dovuta”.

Nell’ambito delle iniziative promosse dalla Settimana della Cultura in Toscana, l’Associazione “Per Boboli”, con il patrocinio della Regione Toscana e del Comune di Firenze, organizza nella giornata di martedì 14 ottobre la conferenza “Spina di terra” o “Pianta che punge” – La presenza del carciofo nell’arte. Alle ore 17.30 presso il Teatro del Rondò di Bacco a Firenze, in Piazza Pitti, 1, la dottoressa Margherita Zalum parlerà del carciofo, tipica pianta dell’area mediterranea, e della sua storia iconografica, ricca di fascino e curiosità ancora poco note. Il carciofo, infatti, è sempre stato ampiamente coltivato e apprezzato, sin dagli albori della civiltà, grazie alle sue virtù nutrizionali e le indiscutibili qualità organolettiche.

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Quasi la metà degli italiani (49 per cento) partecipa a sagre e feste di paese che si concentrano con l’inizio dell’autunno con appuntamenti che vanno dall’uva ai funghi, dalle castagne alle mele fino ai tartufi. E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti/Ixe’ che evidenzia la riscoperta degli italiani per le sagre come alternativa low cost rispetto ai viaggi frenati dalla crisi e dalla paura delle guerre come evidenziato da Federalberghi. Il ritorno delle sagre è infatti all’insegna del risparmio con un visitatore su cinque che non spende nemmeno un euro mentre per gli altri la spesa rimane sempre sotto i 30 euro, secondo l’indagine Coldiretti/Ixè. Si tratta di una nuova tendenza che - sostiene la Coldiretti - è il frutto dell’esigenza di contenere le spese, ma anche di ristabilire un rapporto più diretto con il cibo, la cultura e le tradizioni territoriali. Dal pesce al cinghiale, dalla frutta alla verdura, ma anche le tante specialità autunnali del territorio come il vino, i funghi ed i tartufi sono protagoniste degli appuntamenti dell’autunno che vedono la partecipazione entusiasta di tanti cittadini.  La gita enogastronomica è spinta anche da una annata straordinaria. per le tavole d’autunno. con una produzione  ottima per quantità e qualità sia per i funghi che per il tartufo con le prime quotazioni che sono abbordabili per tutti come non avveniva da tempo. Un fenomeno che va però accompagnato - continua la Coldiretti - da una maggiore qualificazione  dell’offerta che accanto a proposte di alta qualità mostra spesso anche tante improvvisazioni.  Tra i consigli da seguire nella scelta - secondo la Coldiretti - ci sono infatti l’opportunità di verificare la congruità del “cibo festeggiato” con la realtà produttiva del territorio anche con un occhio alla stagionalità, le garanzie offerte dalla partecipazione delle Istituzioni, dai Comuni alle Parrocchie fino alle organizzazioni di rappresentanza, il coinvolgimento nell’iniziativa di operatori economici locali, dai ristoratori agli agricoltori. La necessaria qualificazione dell’offerta delle sagre in Italia puo’ essere sostenuta, infatti, da una più forte presenza delle realtà economiche espressione del territorio come ad esempio la vendita diretta dei prodotti agricoli e alimentari delle aziende agricole locali, che garantiscono identità e qualità al giusto prezzo. Una opportunità - conclude la Coldiretti - resa possibile anche dal moltiplicarsi dei mercati, delle botteghe, dei frantoi, malghe, cantine  e spacci aziendali degli agricoltori di “Campagna Amica”, che possono contare su quasi diecimila punti vendita in tutta Italia dove e possibile acquistare i prodotti agricoli e alimentari del territorio a chilometri zero.