Giulio e Giacomo Maltagliati di Vellano al secondo posto nel concorso regionale
La farina di castagne prodotta da Giulio e Giacomo Maltagliati di Vellano di Pescia si è classificata al secondo posto nel prestigioso concorso "La Migliore farina di Castagne di Toscana". Organizzato da TV Libera Pistoia con il patrocinio del Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF), il concorso ha visto la partecipazione di oltre 40 farine da tutta la regione. La qualità della farina dei Maltagliati, ottenute con metodi tradizionali e con castagne selezionate, ha conquistato i giudici, confermando l'eccellenza della Svizzera Pesciatina in questo settore. Il processo di selezione è stato rigoroso, basato su criteri di vista, olfatto, gusto e tatto. Le farine sono state valutate per la loro purezza, il loro profumo caratteristico di castagna, la dolcezza e la finezza della granulometria. A parimerito con loro si è classificato Massimo Domini di Crespole, altra vittoria che riafferma l’elevata qualità della farina della Montagna Pistoiese. Il presidente dell'Associazione Castanicoltori della Lucchesia, Stefano Fazzi, ha lodato l'impegno dei produttori della Svizzera Pesciatina, sottolineando come i risultati di questo concorso dimostrino l'elevato livello delle farine di castagne prodotte in quest'area. "La tradizione e l'innovazione vanno di pari passo”.
Redazione
