A San Quirico di Valleriana il 17 marzo, Piazza Garibaldi ospita per l'occasione la 54^ edizione della sagra dedicata ai necci
La Sagra del Neccio è una manifestazione che si svolge nel comune di Pescia, più precisamente in località San Quirico di Valleriana, in provincia di Pistoia. La sagra si celebra ogni anno la seconda domenica di Marzo: per quest'anno si svolge dunque nella giornata del 17 marzo 2024.
I necci sono delle specialità locali, piccole frittatine tradizionali realizzate con un impasto a base di farina di castagne, acqua e una manciata di sale.
Questi hanno una cottura alquanto particolare, che deriva da una vecchia tradizione pistoiese: l'impasto viene scaldato sui testi in pietra o ferro che durante la sagra vengono posizionati sulla brace nella piazza principale.
Generalmente i necci, una volta cotti, vengono farciti con ricotta e formaggi locali, ma è possibile gustarli anche in altre varianti: senza condimento, con pancetta croccante, con salsiccia o con Nutella.
Redazione
