Riccardo Narducci porta la sua esperienza nel progetto San Francisco.
Il trasferimento
Mason saluta Uzzano e proseguirà il proprio percorso a Montecatini Terme, nel progetto del ristorante San Francisco insieme a Gianni Spicciani. Al centro del passaggio resta la figura di Riccardo Narducci, patron e gourmand che negli anni ha dato al locale un’identità riconoscibile, fatta di cucina di mare, piatti di stagione, materia prima selezionata e attenzione al servizio.
La mano di Riccardo Narducci
Chi ha frequentato Mason sa che non era soltanto un indirizzo, ma una consuetudine. Riccardo Narducci ha costruito nel tempo un rapporto diretto con una clientela affezionata, abituata a riconoscere nei suoi piatti una cucina rigorosa, senza troppe concessioni alle mode. Una mano che molti continueranno probabilmente a seguire anche nella nuova esperienza montecatinese.
Da Uzzano a Montecatini
Non è una chiusura, e nemmeno un esilio: sono pochi chilometri. E di questi tempi, con il passare degli anni, unire le forze non è certo un disonore. Ma i ristoranti, quelli veri, non stanno solo sulle mappe. Stanno nelle abitudini, nei tavoli scelti sempre uguali, nel modo in cui un oste ti riconosce prima ancora che tu ordini. A quasi quattordici anni dalla chiusura di Cecco, anche Mason lascia il suo territorio d’origine. Montecatini raccoglie un nome riconosciuto; Uzzano perde un indirizzo. Gli affezionati seguiranno Riccardo, ma cambiando strada cambieranno anche un pezzo della loro memoria gastronomica.
Redazione – © Pistoia.Valdinievole.News, riproduzione riservata – 21/5/26
