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Da domani torna «Food & Book», festival del libro e della cultura gastronomica alle Terme Tettuccio. In questa edizione vi aspettano tanti libri, cene con gli chef, degustazioni, laboratori e banchi di assaggio.

L'inaugurazione si terrà domani alle ore 15 in sala Portoghesi con il sindaco Bellandi, gli assessori e De Paola e i direttori del festival Carlo Ottaviano e Sergio Auricchio. Comunque già dalle 10 inizieranno workshop, laboratori e presentazioni di libri con la partecipazione di istituti alberghieri e agrari. Alle 10 tipicità del nord-est: il Friuli Venezia Giulia, a cura dell’istituto Bonaldo Stringher di Udine. Alle 11 focus sui grani antichi: «Cerealia. archeonutrizione e archeogusto nell’evoluzione delle strategie alimentari». Alle 11.45 «Antiche tecniche di vinificazione in anfora». Alle 12.30 focus sul pomodoro: coltivazione, varietà, qualità e utilizzo in cucina. Alle 14 «C come cuoco chef cultura, ovvero l’umano è condividere cibo e parole», a cura dell’istituto Bergese di Genova. Spazi al concorso «Gli ingredienti dimenticati della cucina mediterranea»; «Perle ai porci», con Maurizio Sentieri, nutrizionista e docente di Scienze dell’alimentazione. Alle 13.30, al Caffè Tettuccio piatto dello chef Marialuisa Lovari e Keoma Franceschi. Alle 14 apertura stand coi prodotti tipici. Food & Book Junior dalle 10.30 alle12 e dalle 15.30. Poi Denis Pantini presenta Wine Marketing 2018: analisi dello scenario italiano e mondiale del vino a cura di Nomisma.

Redazione

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